Hoeveel bordjes? - Bruno Vanspauwen

Klik op de afbeelding om te vergroten
Bruno Vanspauwen
9789460011023

Wekelijks gaat Bruno Vanspauwen uit eten. Op zaterdag brengt hij daarover verslag uit in De Standaard Magazine. Daarbij kent hij het restaurant de intussen bekende 'bordjes' toe, die de verhouding tussen prijs en kwaliteit belonen. De ene keer is hij laaiend enthousiast, de andere keer zwaar ontgoocheld. Maar wat gebeurt er achter de bordjes? Welke criteria hanteert Vanspauwen in zijn beoordeling? Worden koks soms kwaad? En slaagt hij erin om anoniem te blijven?
Bruno Vanspauwen beschrijft deze keer niet wat op de tafel gebeurt, maar daarvoor, daarna en (soms) daaronder. Het levert een verzameling smakelijke verhalen op, soms ernstig, soms hilarisch. Tegelijk bieden ze inzicht in hoe koks denken en werken en hoe zij zich vandaag verhouden tot de media.

isbn 978 946001 102 3
paperback, 144 blz, €11,90
maart 2011

€ 11,90 (Incl. 6% BTW)